【グラノーラ】手作りしても絶対カロリーオフになりません

自慢の手作りグラノーラ。

毎日ヨーグルトに乗っけて食べています。

「なんて健康的」と悦に入っていたのに、何気にカロリー計算してびっくり！

なんと１００ｇあたり４０１カロリー。ドーナツ２個分もあったんです。

全く健康的じゃなかった・・・・

砂糖も油も目一杯減らしたレシピが、市販のものよりカロリーが高いとは！慌ててレシピを見直しました。

そうしてわかったのは、グラノーラのカロリーは減らしようがないという事実。食べる量に気を付けるしかないということ。

グラノーラの健康的なイメージに、くれぐれもご注意ください。

手作りグラノーラのカロリーが高いわけ

コストコで売っているクエーカー社のグラノーラが大好きでした。

ゴリゴリ、ザクザクした食感と、イヤ味のない甘さ。

アサイーだ、ヨーグルトだ、ひいてはそのままボリボリとスナック替わり、息子たちのおやつにも大活躍でした。

ある時、カロリーが１００ｇあたり３９７カロリーもあることに気付き「さすがアメリカ！これじゃメタボになる」

と購入をやめ、手作りすることにしました。案外簡単に作れるとわかったので。

３９７カロリーといえば、ショートケーキ・カップヌードル・マクドナルドのフィレオフィッシュバーガーなど、まさに要注意な食品並み。

それなのに、なぜ健康的なイメージなんでしょう？

クエーカー社のグラノーラの原材料です。

原材料名：全粒オーツ麦、全粒小麦、ブラウンシュガー、レーズン、植物油、ホエイパウダー、イヌリン、アーモンド、脱脂粉乳、たん白質濃縮ホエイパウダー、はちみつ、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）
人工甘味料、着色料不使用
クエーカーグラノーラ９７８g x ２袋 | Ｃｏｓｔｃｏ　Ｊａｐａｎ

１食分の目安は５１ｇ(半カップ)で２１０カロリー〈糖質３８ｇたんぱく質５ｇ油５ｇ〉。

精製していない材料を使用し、怪しげな添加物もなさそうです。油も全量の１割ですから、普通の高カロリーの食品としてはあり得ない低さ。

「わかった！水分がないんだ」

粉類、ドライフルーツ、ナッツどれも乾きもの。

作る時に多少水分を加えますが、オーブンで焼き上げればやはりカラカラ。まさしく乾物です。

乾物のカロリーが高いのと同じに高カロリー。水分がないから栄養が凝縮されている。

だから、良い意味で栄養があり、悪い意味で高カロリー。

素早く栄養を取りたい人には良いものの、カロリーを気にする人には・・・

手作りする時、まず砂糖と油を減らします。普通はこれで、間違いなくカロリーが減ります。

なのになんでカロリーが減らないのか？

ナッツとドライフルーツを入れ過ぎたのかもしれません。

たっぷり入れると、味に複雑さが加わり美味しくなるし、見栄えもぐんと華やかになります。そもそも砂糖や油と違って、入れることに罪悪感もない。

手作りならではの醍醐味ですが、ナッツは入れた分だけカロリーが上がります。

手作りの罠。

ひとまずレシピの見直し。

料理家のなかしましほさんや、若山曜子さんの本などを参考に、砂糖や油脂を減らしています。

１度に６６０ｇの材料を使います。１００ｇあたり４０１カロリーです。

手作りグラノーラレシピ