【パン手作り】誰も気づかないけど塩分減らしてます

「パンに塩が入ってるんだ！しかもこんなに」

こんな発見が手作りのおもしろさです。

塩分はできるだけ減らしたほうがいい。料理も減塩するならパンだって減塩すべきでしょう。そう思って少しづつ減らして、今じゃ「５０％オフ」。

こんな減塩パンを作って食べています。

とはいえ、家族はだれも減塩と知る由もなく、パンってこんなものだと思っているはず。この塩分に慣れると、たまに買って食べるパンは面白いことに『塩味』なんです。

些細なことだけど、健康って毎日の積み重ね。せっかく家族のために、自分のために作るなら、こんな減塩パンいかがでしょう。

将来を担う子たちの味覚も、こんな日常の味で作られると思えば。

塩分取りすぎは怖い

減塩はホントに大事です。当たり前すぎてすぐ忘れてしまうのですが・・・

栄養を学んだこともあり、健康な食生活に関心があります。

塩分の取りすぎは、高血圧、胃がん、腎臓病など様々な生活習慣病に強く関わりがあります。

塩分が問題になっているのは日本人だけだと思っていたら、なんと海外でも問題なんです。

ちょと古いのですが、国際連合が２０１１年に発表した「生活習慣病対策のために世界全体が取るべき５つのアクション」によれば、塩分の取りすぎが禁煙に次いで２番目の重要課題となっています。

肥満や不健康な食事、運動不足、飲酒なんかより、健康を害する可能性が高いんだそう。

さらに、アメリカの研究グループによって行われた研究によると、

「わずか１ｇの減塩でも、全米の高血圧患者全員が降圧剤をのむと仮定した場合に期待される死亡率の減少よりも、減塩による予防効果の方が大きい」

わずか１ｇでも減塩するべきだという結論です。

そこで、パンが食塩の主な摂取源になるイギリスでは、２０００年頃からおよそ１０年かけて国中のパンの食塩濃度をさげるという取り組みをしたといいます。

私の減塩パンは、まさにイギリスに先駆けたイギリス方式でした。

塩分の１日の必要量は１～２ｇ。

それに対して２０１９年の日本人成人男女平均摂取量は１日あたり１０．１ｇ。

厚生労働省が推奨している「日本人の食事摂取基準(２０２０年度版)」では、成人の食塩摂取量の目標値は男性が７．５ｇ未満、女性が６．５ｇ未満。

日本高血圧学会がすすめている摂取量は６．０ｇ未満。同じくＷＨＯ(世界保健機構)は５．０ｇ未満。

こんな数字をまとめてみれば、